肥沃的土地，众多支流的格拉河，温和的气候都为园艺技术提供了良好的发展空间。 18 世纪，议会主席克里斯蒂安·赖夏德在艾尔福特创立了职业园艺。水田芥（水瓮菜）、蚕豆、花椰菜（菜花）都是当时在这里成功培育出的，并作为了当地的特色蔬菜。通过众多艺术与贸易园艺师的不懈努力，艾尔福特在 19 世纪以"花城"享誉世界。
当然，今天也印证了这一点。不计其数的园艺工厂，一座大型的物种培植基地和欧洲最老的仙人掌培植基地都为此提供了必要的前提条件。此外，这里还拥有德国园艺博物馆，一所应用技术大学以及教学与实验研究所。

艾尔福特园艺展览有限公司" ega ”以其拥有的数以万计的花卉深受人们喜爱。欧洲最大的花坛、主题花园、日本园艺花园、玫瑰花园以及各类植物、热带植物展览，这些都明确的证明了艾尔福特伟大园艺传统的特点。
美丽的花城不仅仅只是体现于此，百姓住宅的窗户边，阳台上，门前的小花园每年都种植着各种漂亮的花卉，让人深有感受。顺理成章，这也使这座图林根州府城市在 2003 年全德城市竞赛" Entente Florale – 我们的城市蓬勃发展”中获得了银牌。在2008年，城市重新参加了竞赛并准备为艾尔福特夺得金牌。