出于地理位置的优势，自古以来艾尔福特就具有一种特殊的吸引力。湿润的土地，格拉河无数的支流和温和的气候成就了早期的农作物耕种以及园林艺术，其中，园艺曾是本市收入和财富的主要来源。

菘蓝植物曾经让中世纪的艾尔福特成为最富有和最繁荣的城市之一。

路德把艾尔福特称为"神圣的罗马帝国花园"。

议会主席克里斯蒂安 ·赖夏特于 18 世纪在艾尔福特开创了商业园林技术。此后， 水田芥、蚕豆和花菜很快成为了本地特产。

众多遍及城市各个角落的花园以及成功的培植技术和种子繁殖技术，使艾尔福特在 19 世纪时就有了享誉世界的"花城"的美称。

直至今日，艾尔福特都是鲜花和园艺的城市。

艾尔福特拥有大型的种子培育工厂、欧洲历史悠久的仙人掌培育技术、大量的园林公司、一个教学实验基地、一个应用技术大学和德国园林博物馆。广阔的艾尔福特园艺花园非常迷人，全年鲜花绽放，它在本地也被称作"图林根花园"。花园里包括主题区、热带植物温室、蝴蝶温室、日本岩水园、玫瑰花园和欧洲最大的观赏 花圃，这些都见证了艾尔福特伟大的园林艺术。此外，园艺花园还是电视节目"中部德国电视花园"的拍摄基地。

漫步在艾尔福特老城区的街巷里，居民家窗边和阳台上繁茂的鲜花装饰以及楼前精心布置的小花园随处可见，这个花城的传统激情扑面而来。

"是啊，环绕着艾尔福特的是这些多彩的花朵…"
约翰 ·沃夫刚·冯·歌德，"可爱章"－ 东方和西方的合集（第一稿）